2 purjon sköljs och skivas. Bryns i gott om smör i en rätt stor kastrull. Slå i nån liter kallvatten och kok 3 stora, skalade och skivade morötter möra. Krydda gärna med mycket körvel, gräslök, rosmarin eller annat gött.
Tillsätt en burk grädde och låt koka upp. Till sist vräker man i 4-500 g valfri fisk i tärningar och gärna några räkor. Vin är oxå gott. Räkorna får inte koka, och fisken behöver bara 4-5 min i den varma soppan för att bli perfekt kokt. Servera med gräslök, varning för soppkoma!!